Front Street Coffee: по запросу «Густая золотистая пенка — это всё-таки Crema или жир» найдено следующее
Эспрессо, полагаю, знаком всем, и многие напитки с молоком на основе кофе готовятся путём добавления молока к эспрессо, извлечённому под давлением на эспрессо-машине. Также немало новичков спрашивали у Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), можно ли пить эспрессо прямо
Читать полностью →
Espresso на итальянском означает «быстрый», то есть полученный путём экстракции за короткое время под высоким давлением. Espresso родом из Италии и вместе с «модой и кухней» считается одним из трёх национальных достояний Италии. Изначально изобретённый эспрессо имел горький вкус с нотками горелого, и только в прошлом веке
Читать полностью →
В последнее время один знакомый, когда его начинает клонить в сон, заходит во Front Street Coffee и заказывает порцию эспрессо. Выпив его залпом, он сначала хмурится, затем набирает в рот глоток воды и тихо ждёт, пока горечь рассеется. Довольно быстро он снова полон сил и в конце не может удержаться от восклицания: «Ах, бодрит-то как, но до чего ж горькая штука!» Будучи национальным напитком Италии, местные считают, что только насыщенный, с нотками жареного и даже горьковатый вкус эспрессо соответствует представлению о кофе. В нашей стране, если не считать бариста, которые каждый день по долгу службы дегустируют его, или отдельных любителей, ищущих острых ощущений во вкусе, абсолютное большинство при упоминании вкуса эспрессо в первую очередь
Читать полностью →
Эспрессо-кофе можно назвать стандартом для 98% кофеен: он включает знакомые нам американо, латте, капучино, флэт уайт, мокачино... и целый ряд других напитков, а основой всех этих вкусных кофе является эспрессо. Так можем ли мы приготовить вкусный эспрессо-кофе дома? Какие
Читать полностью →
Front Street Coffee часто говорит, что как только мы поймём взаимосвязь между параметрами экстракции эспрессо, приготовить вкусный эспрессо станет проще простого (утрируя), и эти параметры экстракции
Читать полностью →
Для приготовления эспрессо в Front Street используется «классическая эспрессо-смесь Front Street». Бариста FrontStreet Coffee сначала настраивает параметры экстракции эспрессо и только после этого начинает официальный выпуск напитков. Front Street использует вместимость двойного фильтр-корзины, количество молотого кофе составляет примерно 18–20 граммов, перед
Читать полностью →
Некоторое время назад, когда Front Street Coffee возился в магазине с мока-кофеваркой, один друг увидел, что кофе из мока-кофеварки, который варил Front Street Coffee, имел очень богатую пенку, и поэтому спросил у Front Street Coffee секрет приготовления богатой пенки, потому что у него самого дома кофе из мока-кофеварки получался с очень жидкой пенкой. И такая же ситуация часто встречается у пользователей эспрессо-машин
Читать полностью →
Чтобы получить на поверхности эспрессо густой и стойкий слой крема, при выборе зерна нужно одновременно учитывать направление обжарки, свежесть и принцип составления смеси. Более тёмная обжарка обычно легче раскрывает ноты орехов, какао и карамели, а сам эспрессо получается тёмным по цвету и плотным на ощупь; недавно обжаренные зёрна содержат достаточно углекислого газа и также
Читать полностью →
«Фигурный кофе» — термин, который часто встречается в различных статьях. Именно из-за слова «фигурный» в названии новички часто толкуют его буквально, например: «Фигурный — значит кофе с рисунком латте-арта на поверхности», или: «Фигурный — значит тот, который можно приготовить с
Читать полностью →
Профессиональный обмен знаниями о кофе. Больше информации о кофейных зёрнах — подписывайтесь на Coffee Workshop (WeChat официальный аккаунт cafe_style). Больше спешелти кофейных зёрен — добавляйте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex. На итальянском языке
Читать полностью →
Некоторое время назад, когда в Front Street возились с мока-кофеваркой в магазине, один друг увидел, что кофе из мока-кофеварки, который варит Front Street, имеет очень густую крема, и поэтому спросил у Front Street секрет приготовления густой крема, потому что у него самого дома кофе из мока-кофеварки получается с очень жидкой крема. И такая же ситуация часто встречается у пользователей эспрессо-машин
Читать полностью →
Дело было так: одна клиентка перед Первомаем запаслась изрядным количеством кофе на каждый день, но никак не ожидала, что подруга, вернувшись из зарубежной поездки, привезёт ей в подарок ещё несколько пачек кофейных зёрен. Выпить всё это в ближайшее время было решительно невозможно, и тогда она засыпала Front Street Coffee тремя вопросами подряд: можно ли хранить кофейные зёрна в холодильнике? Что лучше — холодильная камера или морозильная? Как
Читать полностью →
Эспрессо берёт своё начало в Италии, происходит от итальянского слова Express, что означает «выдавленный, отжатый». Благодаря давлению пара в бойлере итальянской кофемашины вода проходит через слой очень мелко смолотого и вручную утрамбованного молотого кофе, выжимая кофейный напиток чрезвычайно высокой концентрации. Поскольку таким
Читать полностью →
В различных социальных сетях мы часто натыкаемся на такие кадры: какой-нибудь любитель кофе запрокидывает голову и залпом выпивает чашку эспрессо, на мгновение хмурится, а затем на его лице появляется блаженное выражение, словно он отведал изысканнейшее лакомство. Многие друзья заражаются эмоциями этого любителя из видео и, придя в кофейню,
Читать полностью →
Front Street считает, что многие друзья видели недавно в интернете снова ставшую популярной горячую тему: «Почему итальянцы не пьют пуровер-кофе?» Очевидно, ответ на этот вопрос, как и в статье «Почему в Италии легко получить отказ, заказав айс-американо», которую Front Street делился в прошлом году, — отрицательный.
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка, этот "национальный кофейный гаджет", который есть почти в каждой итальянской семье, была изобретена итальянцем Альфонсо Бьялетти (Alfonso Bialetti) ещё в 1933 году. Она экстрагирует кофе путём нагрева основания и создания давления паром и относится к дистилляционным кофейным устройствам
Читать полностью →
Все, наверное, встречали в интернете такую фразу: «Неужели в Италии действительно запрещено заказывать айс-американо?» Ответ очевиден — конечно, нет. Скорее всего, под этим подразумевается другое: почему в Италии, где кофе повсюду, почти невозможно найти айс-американо, знакомый каждому у нас, и даже холодный кофе встретить непросто? Почему кофе, который во многих странах — самый популярный «напиток для выживания», в Италии оказывается в самом презренном положении? Ранняя итальянская кофейная культура. История употребления кофе в Италии очень давняя: начиная с 1580 года кофейные зёрна, родом из Африки и с Ближнего Востока, через Ве
Читать полностью →
В системе итальянского кофе есть одна душевная основа — это эспрессо. Такие напитки, как латте, американо и капучино, готовятся на базе эспрессо. Далее Front Street Coffee познакомит вас с эспрессо. Что такое эспрессо
Читать полностью →
Современный кофейный рынок активно развивается, и одни и те же кофейные зёрна можно приготовить множеством способов. Самые распространённые — это эспрессо, пуровер, колд-дрип, мока и другие. Front Street Coffee заметила, что эспрессо и пуровер — два наиболее широко применяемых способа заваривания, поэтому друзья часто задают Front Street Coffee два вопроса
Читать полностью →
Многие любители кофе, попробовавшие эспрессо, сдаются перед его насыщенным вкусом и долгим послевкусием. Однако не каждая семья может позволить себе эспрессо-машину. Если вы хотите просто приготовить насыщенный кофе дома, стоит обзавестись гейзерной кофеваркой. Говоря о гейзерной кофеварке, Front Street Coffee поделится с вами
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
